Центральный рынок (Меркадо-Сентраль) Валенсии — один из крупнейших крытых рынков в Европе. Он занимает красивое здание в стиле модерн из стекла и металла, с разноцветными изразцами. Строение было возведено в 1928 году. Внутренний интерьер очень хорошо продуман и комфортен для продавцов и покупателей. Это место очень популярно среди местных жителей и туристов.
Рынок открывается ежедневно (кроме воскресенья) в 7:30 утра и на его прилавках появляются морепродукты, овощи, фрукты, цветы, сыры, мясные изделия и многое другое.
На Центральном рынке можно отведать некоторые национальные испанские и валенсийские блюда и продукты. Например, приобрести по недорогой цене паэлью.